ວິທີການປ່ຽນນ້ໍາປະປາຂອງທ່ານເປັນເຫຼົ້າແວງ

ເຄີຍສົງໄສວ່າເຈົ້າສາມາດປ່ຽນນໍ້າປະປາໃຫ້ເປັນເຫຼົ້າແວງໄດ້ບໍ?

 

ດຽວນີ້ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້, ອີງຕາມບໍລິສັດ Ava Winery ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນ San Francisco, ຜູ້ທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະສະເໜີໃຫ້ 'ເຫຼົ້າແວງອອກແບບ' ໂດຍອີງໃສ່ນ້ຳຢ່າງດຽວ ແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີໝາກອະງຸ່ນ.

 

 

 

ບົດຄວາມທີ່ຜ່ານມາໃນ Chromatography Today ອະທິບາຍວ່າອະດີດເພື່ອນຮ່ວມຫ້ອງຮຽນຄູ່ໜຶ່ງທີ່ມີພື້ນຖານດ້ານຊີວະວິທະຍາ ແລະການສຶກສາວິທະຍາສາດ, ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນ Napa Valley, California, ແລະໄດ້ສະແດງຕຸກກະຕາລາຄາແພງຂອງປີ 1973 Chateau Montelena Chardonnay - ທີ່ມີຊື່ສຽງ ສໍາລັບການເປັນເຫຼົ້າແວງຄາລິຟໍເນຍທໍາອິດທີ່ຖືກຕັດສິນວ່າດີກວ່າ Chardonnay ຝຣັ່ງ. ການຮັບຮູ້ວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດຊື້ເຫຼົ້າແວງຂວດດັ່ງກ່າວໄດ້ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຄິດທີ່ຈະທ້າທາຍວິທີການເຮັດເຫຼົ້າແວງແບບດັ້ງເດີມ. ເຫຼົ້າແວງແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມຈໍານວນຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຈະເຮັດແນວໃດຖ້າ, ແທນທີ່ຈະເກັບແລະຂັດຫມາກອະງຸ່ນ, ທາດປະສົມທີ່ສໍາຄັນສາມາດຖືກຈໍາລອງຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ?

 

ຫຼັງຈາກຄວາມພະຍາຍາມສອງສາມຄັ້ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ຈໍາເປັນໃສ່ເອທານອນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ວິທີການວິເຄາະຂອງແກັສໂຄຣມາຕາກຣາຟ ແລະເມຕຼິກມາກ, ເພື່ອຊອກຮູ້ວ່າໂມເລກຸນອັນໃດປະກອບເປັນເຫຼົ້າແວງ ແລະໃນທີ່ສຸດພວກມັນມີຜົນກະທົບແນວໃດ. ຫຼັງຈາກສ່ວນປະກອບຫຼັກໄດ້ຖືກລະບຸ, ພວກມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ເອທານອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອົງປະກອບຂອງເຫຼົ້າແວງປົກກະຕິປະມານ 13% ethanol ແລະ 85% ນ້ໍາ, ລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງແລະໂມເລກຸນສີ. ເຈົ້າອາດຈະສົນໃຈຢາກຮູ້ວ່າມັນມີລົດຊາດແນວໃດ? ວາລະສານວິທະຍາສາດ ໃໝ່ ມີ sommeliers ສອງຄູ່ຂອງພວກເຂົາເພື່ອທົດສອບເຫຼົ້າແວງທີ່ຜະລິດສັງເຄາະຂອງ Ava Winery ແລະເຈົ້າສາມາດຊອກຫາສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຄິດກ່ຽວກັບມັນຢູ່ທີ່ນີ້.

 

ຕໍ່ໄປໃນວາລະຂອງ Ava Winery ແມ່ນການຜະລິດແຊມເປນທີ່ສ້າງດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ – ສຳເນົາຂອງ Dom Perignon ປີ 1992. ເຫຼົ້າແວງ ແລະແຊມເປນທີ່ເຮັດດ້ວຍວິສະວະກຳສັງເຄາະຈະກາຍເປັນກະແສຫຼັກໃນອະນາຄົດບໍ? ເບິ່ງຊ່ອງນີ້!

 

ແກັສໂຄຣມາໂຕຣຣາໂຕຣ ແລະເມຕຼີຕຼີເມຕຼີຕຼີ ແມ່ນຢູ່ໃນບັນດາວິທີການວິເຄາະຫຼັກທີ່ໃຊ້ໃນການກຳນົດອົງປະກອບຂອງເຫຼົ້າແວງ. ດ້ວຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຄົ້ນຄວ້າສິ່ງແວດລ້ອມ, ນິຕິສາດ, ການທົດສອບທາງການແພດແລະຢາ, ການສະຫນອງອາຍແກັສທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແລະສອດຄ່ອງແມ່ນຈໍາເປັນ. ZRZD ວິທະຍາສາດ   ເຄື່ອງກໍາເນີດອາຍແກັສ   ສະເຫນີການແກ້ໄຂທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສະດວກ, ສະຫນອງໄນໂຕຣເຈນໄວ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ໄຮໂດເຈນແລະອາຍແກັສຫ້ອງທົດລອງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

 

 

ZRZD Industrial ຍັງໄດ້ພັດທະນາ   ເຄື່ອງກໍາເນີດໄນໂຕຣເຈນ   ສໍາລັບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ ແລະການຜະລິດອື່ນໆ. i-Flow ເປັນລະບົບການຜະລິດໄນໂຕຣເຈນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສູງທີ່ສາມາດຜະລິດການໄຫຼເຂົ້າສູງ, ໄນໂຕຣເຈນຊັ້ນອາຫານທີ່ມີຄວາມບໍລິສຸດສູງ & ເປັນການແກ້ໄຂການສະຫນອງໄນໂຕຣເຈນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຂະບວນການຕ່າງໆທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ລວມທັງຜ້າຫົ່ມໄນໂຕຣເຈນ, ບັນຈຸຂວດ, ການລ້າງອາຍແກັສ, ການແຜ່ກະຈາຍແລະຄວາມກົດດັນ. .